Foi desenvolvida em New Jersey por volta de 1800, quando havia grande demanda por raças de galinhas pesadas para produção de frangos capões para o mercado de Nova Iorque. Existem as variedades preta e branca exploradas para carne. São aves de crista serra, de grande porte. A pele é de cor amarela e os ovos são de casca marrom. A carne tende a apresentar-se com pigmentos escuros em função dos pigmentos escuros das pernas, que avança até a porção comestível.
- Podem chegar a 250 a 290 ovos por ano;
- Carne saborosa;
- Abate a partir do 4º mês;
- Inicio da postura a partir do 5º mês;
- Declínio da postura a partir de 2 anos;
- Altura máxima: galo 65cm e galinhas 50cm;
- Peso máximo: galo 5,5kg e galinhas 4,5kg, algumas galinhas podem chegar a 5kg;
- Cores: negra e branca;
- Tempo de vida de 6 a 8 anos.
